Чебуреки

Чебуреки

Отправитель:

Irenka Irenka

Кухня:

Домашняя

Категория:

Выпечка, Изделия из теста, Чебуреки

Рейтинг:

0.0

Голосов:

Теги:

чебуреки

Вкусы:

мясной

Кулинарная книга:

Ингредиенты

Пошаговые инструкции

Рецепт приготовления

тесто: 2 стакана муки и соль по вкусу. Заварила стаканом кипятка и вымесила тесто.
Фарш : 520 гр говядины охл. духовой и 280 гр св.окорока (цифры такие, потому как брала уже расфасованное мясо в Окее :) 3 зубчика чеснока, много перечной смеси, соль по вкусу, хол. водичка и кефир.

Рецепт недавно смотрели

Комментарии

Irenka Irenka

тесто: 2 стакана муки и соль по вкусу. Заварила стаканом кипятка и вымесила тесто.<br>Фарш : 520 гр говядины охл. духовой и 280 гр св.окорока ( цифры такие,потому как брала уже расфасованное мясо в Окее: :-), 3 зубчика чеснока, много перечной смеси, соль по вкусу, хол.водичка и кефир.

25.01.2012 в 23:38

Екатерина Грих-Александрова

а кефир и воду в фарш?

01.02.2012 в 22:30

Irenka Irenka

Да, водичка чтобы сочнее было, а кефир, чтобы начинка не сползалась в середину.

02.02.2012 в 19:38

Ирина Цветкова

А у меня тесто после жарки стало жестким и ломким...что-то видимо не так сделала... Ирина, можно чуть подробнее - от теста до начала жарки... Может хитрось есть какая???.. :-) А фарш с кефиром - класс!!!!

03.02.2012 в 13:01

Irenka Irenka

Ирина, перечитала все, что я написала. Хм....Мне не ясно, почему у вас оно стало жестким. Все ровно так, как я описала я и делала. Никакой хитрости не скрывала :-) Единственно, могу сказать, что я ооооооочень тонко его раскатывала. У меня мясо буквально просвечивалось. Да и начинки я очень много брала. Жарила так: раскалила сковороду с маслом кукурузным до легкого дымка,выложила чебуреки не убавляя при этом огня и накрыла крышкой. Минут пять - шесть жарила с одной стороны, потом перевернула. Но смотрите, чтобы они не подгорели. Готовые чебуреки складывала в кастрюлю и закрывала ее крышкой. А тесто у меня было таким оооочень мягким и приятным на ощупь.Видимо, это как раз из - за того, что именно горячей водой заливала муку.

03.02.2012 в 15:36

Светлана Луцман

Я так поняла, что ключевой момент для предотвращения жёсткости и ломкости теста - это складывание в кастрюлю горячими, они там отпарились и поэтому тесто не ломалось.

05.02.2012 в 23:13

Irenka Irenka

Ну, чтобы отпарились и не ломались, - это да! Но Ирина утверждает, что тесто стало жестким.....Вот это вопрос :-) А вообще, и пирожки ведь в кастрюльку таким образом складывают :-)

06.02.2012 в 21:47

Ирина Цветкова

Анализирую комментарии... :-) видимо масла маловато налила...быстро впиталось и чебуреки поджарились, как сухарики... :-) и тоньше тесто надо раскатывать... :-) Будем пробовать еще разок-другой... :-) Все же не все блюда удаются, да бывает и не сразу.. :-)

08.02.2012 в 09:34

Irenka Irenka

Как мне думается, масла тут точно жалеть не надо. Купайте в масле чебуреки, Ирина, купайте: :-)

09.02.2012 в 22:53

Кристина Ходжава

хочу сделать чебуреки, но некоторые делают тесто с яйцоа, а некторые без. Вы пробывали с яйцом? Хочу узнать как вкуснее? :-)

10.02.2012 в 01:55

Ирина Плотникова

а мне вот интересно как за такое короткое время прожаривается мясо?

10.02.2012 в 16:30

Irenka Irenka

Ирина, так ведь крышкой закрыто.

11.02.2012 в 16:32

Ирина Голова

нямка какая! только нельзя увлекаться :-)

14.02.2012 в 22:19

Irenka Irenka

Согласна. Сама не ем после шести, но сегодня сделала исключение :)

15.02.2012 в 12:30

Наташа Чеканова

супер! какие красивые!

16.02.2012 в 11:43

Irenka Irenka

Спасибо!

18.02.2012 в 09:28

Анна Бровкина

аппетитно! а моя мама их защипывает а потом по защипанному вилочкой проходит так более красиво получается!

19.02.2012 в 13:41

Светлана Луцман

Irenka, Вы чего издеваетесь-то? Хоть чуть-чуть совести у Вас осталось? Что за бессовестное выставление таких слюнопускательных фотографий! Пришла я из ванной, с начищеными щёткой и ниткой зубками, а тут такие фотографии... ужасть, чуть не захлебнулась. С утра придётся тащиться в магазин за продуктами и делать эту вкуснятину. Низкий Вам поклон :-)

21.02.2012 в 17:24

Irenka Irenka

Ааааааа :) Светлана, как я Вас понимаю :-) Сама не приветствую вечерне - ночную трапезу, но сегодня не смогла удержаться. Так что издеваюсь я не только над Вами, но и над собой тоже :) Блин, ну почему вареная брюква не такая вкусная, как чебуреки ??? :-) А за поклон спасибо!!!! Рады стараться!!! :)

21.02.2012 в 18:01