Грейпфрутовые макароны

Грейпфрутовые макароны Отправитель: Ya Cook Кухня: Домашняя Категория: Десерты, Печенье Рейтинг: 3.0 Голосов: 1 Теги: печенье Вкусы: грейпфрутовый Кулинарная книга: Добавить

Фотографии рецепта

Ингредиенты

1.   сахар    1   стак. 2.   яйцо    (белки) 3   шт 3.   сливочное масло    110   г 4.   молоко    1   ст. л. 5.   сахарная пудра    280   г 6.   миндаль    210   г 7.   ваниль    (экстракт) 1   ч.л. 8.   крем тартар    1.5   ч.л. 9.   цедра грейпфрута    (2 для крема) 3   ч.л. 10.   грейпфрутовый сок    (свежевыжатый) 2   ст. л.

Рецепт приготовления

Соединить пудру с миндальной мукой (смолотый миндаль) и ставим в разогретую духовку (160С) для просушки. Затем просеиваем через мелкое сито.Взбить белки до образования устойчивой пены, затем тонкой струйкой всыпаем сахарную пудру и опять взбиваем. Лопаточкой аккуратно вмешиваем белки в сахарно-миндальную массу и перемешиваем.Добавляем крем тартар и цедру. Смешиваем.На противень, покрытый пергаментной бумагой, выдавливаем через кондитерский мешок с плоской круглой насадкой диаметром 8 мм кружочки не более 3 см в диаметре.Ставим противень в духовку, остывшую до 50С, и держим там макароны примерно 30 минут - на них должна образоваться плотная плёнка. Затем нагреваем духовку до 140С и ставим выпекать на 12 минут, при этом через 6 минут переворачиваем противень на 180С. Крем: В чаше для миксера смешать все ингредиенты (кроме ванили, сока и цедры) для крема и хорошенько взбить. Цедру, сок и ваниль добавьте в самом конце и снова перемешайте. Выложите немного крема между двумя испеченными миндальными печеньями, придавите, чтобы все скрепилось. Макароны готовы.

Рецепт недавно смотрели

Комментарии

Комментарии отсутствуют. Станьте первым!