У яиц аккуратно сбила верхушку с тупого конца и вылила содержимое, а скорлупу промыла, замочила в горячей воде с содой и опять промыла, и оставила для просушки.

Небольшой кусок форели почистила, залила холодной водой и поставила варить. Естественно, в процессе варки снимала пену. Когда бульон закипел, кинула морковку (крупно порезанную - ее потом использовала для украшения), половинку луковицы, небольшой пучок зелени, связанный ниткой (чтобы проще было его вынимать из бульона) и лавровый листик. Когда сварилась рыба, я ее переложила на тарелку остывать, а бульон еще минут на пять-семь оставила на слабом огне.
Из готового бульона вынула лавровый лист, зелень, лук и морковку.
Далее в бульон засыпала приправу для рыбного заливного, она уже с желатином. В упаковке было 40 граммов приправы, она рассчитана на литр бульона.

Скорлупки для удобства расставила в лотке, и аккуратно при помощи ножа с узким лезвием наполнила их начинкой: кукуруза, зеленый горошек, вареная морковка (которая из бульона), рыба, маслины и веточки укропа. Потом аккуратно ложкой залила бульон и вынесла на холод застывать.

Рецепт недавно смотрели

$Галина Навроцька\u0000мілецька\u0000$

Комментарии

Ольга Васляева

Все оказалось совсем несложно. Сегодня я опять сделала заливное, но уже не из форели, а из скумбрии. И на этот раз я не стала заморачиваться со скорлупой, а залила все это дело в небольшие пластиковые контейнеры. Получилось ничуть не хуже :-)

26.01.2012 в 16:01

Анна Матвеева

Я думаю, Фаберже бы такая идея тоже понравилась! :) Очень красиво и необычно!

01.02.2012 в 11:25

Ольга Васляева

Спасибо! :-)

01.02.2012 в 17:53

Александр Крамник

Милые дамы, я всё же рискну ВАМ посоветовать больше использовать АГАР, а НЕ желатин. ОСОБЕННО, когда имеешь дело с рыбой или кондитерскими 'изысками' (типа 'птичьего молока'). ЗЫ: Для тех, кто не знает: ЖЕЛАТИН изготавливается из СВИННОЙ КОЖИ, иногда (очень редко) из ГОВЯЖЬИХ КОСТЕЙ. АГАР - абсолютно натуральная... водоросль. 5 г агара заменяет 20 г желатина. (Например, при приготовлении зефира или пастилы в кондитерской промышленности используют именно агар)

02.02.2012 в 10:08

Ольга Васляева

А где его купить можно? Мне, например, ни разу нигде не попадался

03.02.2012 в 21:25

Александр Крамник

Оля, Сейчас уже это совсем не проблема. Нужно просто спрашивать в крупных продовольственных магазинах, таких как 'Окей', 'Метро', 'Реаль' (в отделах СПЕЦИЙ), или в специализированных магазинЧИКАХ (типа, 'индийские специи' китайские, итальянские и т.д.)

04.02.2012 в 09:50

Ольга Васляева

Да в том-то и дело, что в крупных магазинах в отделах специй и не попадался :-) Надо будет найти и купить сразу оптом - домой отвезти, у нас там такого точно не продают :-)

06.02.2012 в 18:31

Личный кабинет