Сагудай из свежезамороженной форели с картошечкой

Без картошки - обалденная закуска. Сагуда?й — блюдо из свежей рыбы, распространенное на севере России. Отправитель: Елена Войтинская Кухня: Домашняя Категория: Закуски, Из рыбы и морепродуктов Рейтинг: 0.0 Голосов: 0 Теги: закуска, второе Вкусы: рыбный, картофельный Кулинарная книга: Добавить

Ингредиенты

1.   соль    (по вкусу) 2.   лук    3.   перец    (по вкусу) 4.   уксус    (4% или менее) 5.   форель    (филе)

Рецепт приготовления

Я брала форель, можно брать любую некостлявую рыбу, например сиг или муксун. Свежая вкуснее, но свежезамороженная тоже ничего. Разделать филе на не очень маленькие кусочки, около 1см толщиной. Смешать с тонко порезаными кольцами лука. Лука должно быть много, я брала столько-же лука, сколько и рыбы. Лук можно сполоснуть под водой - вкус будет мягче. Посыпать рыбу солью и перцем по вкусу, рыба не должна быть пересолёной. Перемешать и дать постоять минут 10. Затем полить небольшим количеством слабого уксуса (я делаю 4% или меньше). Уксус можно заменить на лимон или на клюкву. Перемешать, накрыть крышкой и дать настояться минут 20 в холодильнике, переодически встряхивая/помешивая. Под конец сбрызнуть растительным маслом. Сагудай готов. Очень хорош как закуска или с картошкой или просто на бутерброд.

Рецепт недавно смотрели

Комментарии

Маша Рудаковы Вкусно должно быть, надо сделать :) Кстати, похожее блюдо есть в Норвегии. 18.01.2012 в 20:06   Анна Подшивалова хорошо, если рыба экологически чистая 21.01.2012 в 14:09   Екатерина Михайлова я бы сказала, если рыба свежая. 'экологически' как-то 18 веком отдает :-) 24.01.2012 в 15:58   Анна Подшивалова да в 18 веке и экология была получше.. а сейчас люди едят сырую рыбу, суши и не всегда задумываются, а где её поймали и что в ней содержится.. 30.01.2012 в 09:25